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产量少又珍贵的世界上最稀有的鱼

时间:2017-03-23 16:28 来源: 作者: 点击:

  说起鱼,大家应该都知道很多关于鱼的种类,也吃过很多关于鱼做出来的食物。在生活中,我们常见的,鲫鱼、草鱼、三文鱼等等非常的多。而在世界上最稀有的这些鱼,你是否也知道呢?本期,让我们一起来看看吧。

冰见寒鰤

  一、冰见寒鰤
  鰤鱼,中国也叫黄甘鱼,是日本料理中的顶级食材。外观上最大的特点是黑色眼影和体侧贯穿头尾的黄色条带。

  最为高贵,其中有些鰤鱼会沿着日本海沿岸往东海洄游,路途所经过的海域环境十分恶劣,为了抵御寒冷,寒鰤在身上积累了大量的脂肪,此时的鰤鱼最为美味,被称为“寒鰤鱼”,肉质紧实、脂膏丰富,异常甜美。

  鰤鱼含有丰富的DHA,即二十二碳六烯酸。DHA是人脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸。它除了能阻止胆固醇在血管壁上的沉积、预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生外,更重要的是DHA对大脑细胞有着极其重要的作用。它占了人脑脂肪的10%,对脑神经传导和突触的生长发育极为有利。实验表明,DHA摄入充分,人脑中的DHA值升高,就能活化大脑神经细胞,改善大脑功能,提高判断能力。毫无疑问,DHA具有十分显着的健脑益智作用,是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养品。鰤鱼素有“补脑神品”之誉。而科学家研究表明,DHA只存在于鱼类及少数贝类中,其他食物如大豆、奶油、植物油、猪油、蔬菜及水果等几乎都不含有DHA。因此从营养和健脑的角度来说,人们要想获得足够的DHA,最简便有效的理想途径就是多吃鰤鱼。





 

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